作り方

1

じゃがいもは皮をむいて、薄切りにし、少し水にさらしておく。玉ねぎはみじん切りにする。

2

鍋に水と切ったじゃがいも、玉ねぎのみじん切りを入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。（水分を飛ばしすぎないように火加減に注意下さい。）

3

玉ねぎが透明になり、じゃがいもが簡単にくずれるぐらい柔らかくなったら、鍋の中でじゃがいもをつぶし、ペースト状にする。

4

水（途中足し水）を少しずつ加えて、コンソメを入れ煮る。

5

煮立ったら火を弱めにして、牛乳を加え、良く混ぜ合わせる。軽く煮立ったら火を止める。

6

粗熱を取って、冷蔵庫で冷やし、食べる直前に100%大麦若葉を加える。

じゃがいもは細かくつぶすとなめらかな食感になるっス。大麦若葉でキレイなグリーンに♪うん、間違いない。